Shiseido Parlour, Fine dining-restaurant i Ginza, Tokyo, Japan
Shiseido Parlour er et fine dining-sted i Ginza-distriktet, der tilbyder vesterlandsk mad og desserter i raffinerede omgivelser med opmærksom service. Menuen byder på klassiske retter som consommé og ris med karry og oksekød, tilberedt efter teknikker, der er gået i arv gennem generationer.
Stedet blev grundlagt i Meiji-perioden og blev et samlingssted for japanske forfattere og kulturelle skikkelser. Dets kulinariske traditioner er blevet bevaret og udviklet gennem successive generationer af drift.
Restauranten forener franske madlavningsmetoder med japanske ingredienser og skaber retter, der afspejler landets forhold til vesterlandsk mad siden den moderne æra. Generationer af kunstnere og forfattere har samlet sig her, hvilket gør det til et sted, hvor kulinarisk innovation møder kreativ samtale.
Forudbestilling er vigtig, da restauranten har konstant høj efterspørgsel hele ugen. Planlæg en flerretters spiseoplevelse, og afsæt god tid til et afslappet måltid.
Den signaturprægede kødkrokette, skabt i 1931, bruger en bechamel-baseret fyld i stedet for den typiske kartoffelbase og serveres med hjemmelavet tomatsauce. Denne uventede tilgang blev en af restaurantens definerende retter og tilberedes stadig efter den originale opskrift.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.922 bidragydere verden over.
