La Choza, Mexicansk restaurant i Santa Fe, USA.
La Choza er en mexicansk restaurant i Santa Fe, der tilbereder New Mexican-retter med både rød og grøn chilesauce. Gæsterne kan justere styrken for hver ret efter deres præference.
Restauranten ligger i en tidligere adobe-hovedkvarter for Mercer Ranch, en bygning opført i begyndelsen af 1900-tallet. Denne struktur er et levn fra Santa Fes ranchinghistorie.
Tilberedningsstilen her afspejler generationers familieopskrifter kombineret med lokalt dyrkede råvarer, hvilket viser, hvordan regionale traditioner forbliver aktive i den daglige madlavning. Gæsterne oplever både mexicanske og oprindelige amerikanske kulinariske påvirkninger, der former menuen.
Restauranten bruger et digitalt walk-in-system, der sender tekstbeskeder til gæsterne, så man ikke behøver at booke på forhånd. Denne tilgang holder ventetiden overskuelig og lader dig vide, hvornår dit bord er klar.
Køkkenet henter ingredienser direkte fra New Mexico-landmænd, hvilket skaber en direkte forbindelse mellem retterne og det lokale landbrugssamfund. Denne praksis sikrer, at maden bærer smagene fra den omkringliggende region.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
