Les Filles du Micocoulier, Crêpery på det provencalske marked, Antibes, Frankrig
Les Filles du Micocoulier er en crêpery i det provencalske marked i Antibes, hvor der laves både søde og salte crêpes med økologisk mel, friske æg og ingredienser, der kommer direkte fra markedsboderne omkring. Køkkenet er åbent, så kunderne kan følge tilberedningen, mens de venter på deres ordrer.
Stedet blev grundlagt af Sandrine og Stéphane, som tidligere skabte Comptoir des Savonniers og dermed etablerede en kontinuerlig tråd i Antibes' lokale fødevarevirksomheder. Deres baggrund med at opbygge håndværksvirksomheder formede filosofien bag dette projekt fra starten.
Crêperyen har sit navn fra et middelhavstræ og viser, hvordan enkel håndværksmad forbinder folk med lokale markeder. Besøgende ser, hvordan traditionel fransk madlavning afhænger af, hvad naboerne dyrker og sælger i nærheden.
Besøg i de almindelige markedsåbningstider, hvor udvalget af ingredienser er bedst, og boderne omkring er fuldt aktive. Der er ikke behov for reservation, og det er en fordel at medbringe kontanter, da stedet ligger i et markedsmiljø.
Crêperyen ligger i et rum med rødder i sæbefremstilling, en arv der afspejles i grundlæggernes tidligere virksomhed og forbinder gamle håndværkstraditioner med nutidens madlavning. Denne forbindelse mellem fortid og nutid giver stedet en særlig karakter i markedet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.182 bidragydere verden over.
