Sud 777, Restaurant i Mexico City, Mexico
Sud 777 er en moderne mexicansk restaurant i et eksklusivt boligkvarter, der præsenterer en menu med omkring 16 retter, som skifter med sæsonerne og tilgængelige ingredienser. Fokus ligger på raffinerede tilberedningsteknikker anvendt på regionale produkter og lokale råvarer.
Chefen finpudsede sine teknikker gennem lærepladser på anerkendte internationale restauranter, herunder anerkendte etablissementer i Spanien og Danmark, før han etablerede denne restaurant. Disse formative oplevelser fortsætter med at forme køkkenets retning og filosofi.
Restauranten kombinerer regionale mexicanske ingredienser i raffinerede tilberedninger og serverer retter som kalkun med mole amarillito og Oaxacan tamal-suppe. Disse retter afspejler dybden af lokale kulinariske traditioner.
Restauranten serverer frokost dagligt og middag mandag til lørdag, med en smagsmenu som den primære spisemulighed. Det er klogt at booke i forvejen, da antallet af pladser er begrænset, og tidsplanen kan variere sæsonmæssigt.
Mange ingredienser på menuen kommer direkte fra restaurantens egen have, hvilket forankrer maden i direkte lokal dyrkning. Denne praksis gør det muligt for teamet at skaffe sæsonbestemte råvarer med det samme til servering.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
