Di Matteo, Pizzeria i Napoli, Italien.
Di Matteo er en pizzeria i det centrale Napoli med et lille interiør og brændefyrede ovne, hvor pizzabagere tilbereder tynde pizzaer efter regionale metoder. Restauranten tilbyder forskellige stilarter, herunder en friteret version fyldt med ricotta og smeltet svinefedt.
Denne restaurant blev grundlagt i 1936 og har holdt sine originale opskrifter og teknikker i live gennem tre generationer af pizzabagere. Kontinuiteten i håndværksmetoder viser, hvordan stedet forblev forankret i traditionen.
Di Matteo fungerer som et samlingspunkt, hvor napolitanere stopper dagligt for at spise, hvilket viser, hvor dybt pizza er vævet ind i lokalt liv og identitet. Rummet selv fungerer som et levende laboratorium for pizzakultur, hvor håndværk og daglig rutine eksisterer side om side.
Stedet ligger nær Via dei Tribunali i centrum og arbejder primært med kontanter, så det er en god idé at medbringe sedler og mønter. De travleste tider er middagstimerne, mens aftenerne har et mere jævnt tempo.
Det signaturret her er en friteret pizza fyldt med ricotta og smeltet svinefedt, lavet efter en familieopskrift bevaret siden grundlæggelsen. Denne ret er svær at finde andre steder og repræsenterer en lokal specialitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
