Water Grill, Fiskerestaurant i Santa Monica, USA
Water Grill er en fiskerestaurant i Santa Monica, der specialiserer sig i fangster fra Stillehavet, tilberedt frisk hele dagen. Køkkenet har flere saltvandstanke, hvor hummere, Dungeness-krabber og andre friske skaldyr opbevares, indtil de tilberedes.
Etablissementet blev grundlagt med fokus på sæsonbestemt skaldyr og opbygning af relationer til lokale fiskersamfund. Med tiden blev det kendt for sin forpligtelse til at hente direkte fra regionale fiskerier.
Restauranten legemliggør Californiens kystkultur gennem sit fokus på frisk skaldyr fra Stillehavet og traditionelle tilberedningsmetoder. Gæster kan se, hvordan køkkenet ærer lokale fiskeritraditioner gennem hver serveret ret.
Restauranten ligger på Ocean Avenue med udsigt mod stranden og er bekvem til frokost eller middag nær vandet. Forvent høje priser for frisk skaldyr og trængsel i spidsbelastningsperioder, især i weekender.
Restauranten opbevarer Florida-stenkrabber i specialiserede tanke, hvor kløerne regenererer naturligt efter høst. Denne bæredygtige tilgang gør det muligt at høste de samme dyr flere gange uden at skade bestanden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
