The Root, Amerikansk restaurant i Little Rock, USA
The Root er en restaurant i Little Rock, der tilbereder amerikanske comfortretter med ingredienser fra gårde i Arkansas. Menuen skifter med sæsonen og byder på lokale grøntsager, kød fra regionale gårde og friske æg.
Restauranten startede som en lille café med fokus på lokale ingredienser, før den voksede til en større drift med en anden placering i Breckenridge Village. Denne vækst afspejler, hvordan ideen om at spise lokalt blev accepteret i området.
Restauranten er direkte forbundet med landbrugstraditionerne i Arkansas gennem samarbejdet med regionale producenter, der dyrker det meste af det, der kommer på tallerkenerne. Gæsterne oplever denne forbindelse til jorden, når de spiser maden tilberedt i dette køkken.
Menuen ændrer sig gennem året afhængigt af ingrediensernes tilgængelighed, så besøg på forskellige tidspunkter byder på nye muligheder. En reservation anbefales i travle timer for at sikre dig et bord.
Hver ret kommer med detaljerede oplysninger om oprindelsen, der viser, hvilken bestemt gård der leverede hver ingrediens, så gæsterne kan spore, hvor deres mad kommer fra. Dette niveau af gennemsigtighed om ingrediensernes oprindelse findes sjældent på restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
