Maalga Afghan Restaurant, Afghansk restaurant i Lahore, Pakistan
Maalga er en afghansk restaurant i Lahore, Pakistan, der serverer traditionelle retter som Mantu, Kabuli Pulao, kebab og friskbagt brød. Spisesalen har borde indendørs, og menuen dækker både kød- og risbaserede retter fra afghanske madlavningstraditioner.
Restauranter som Maalga dukkede op i Pakistan efter bølgerne af afghansk migration, der begyndte i slutningen af 1970'erne. Lahore blev en af de vigtigste byer, hvor afghanske samfund bosatte sig, og spisesteder fulgte som en del af hverdagen for disse samfund.
Maalga serverer retter som Mantu, Kabuli Pulao og Qorma, som sjældent findes på menuer i Lahore. At spise her giver en klar fornemmelse af, hvordan afghansk hjemmelavet mad adskiller sig fra den pakistanske mad, der serveres i nærheden.
Restauranten har tendens til at være travlere om aftenen, så at gå der til frokost er en god måde at spise uden at vente. Der er siddepladser indendørs, og takeaway er også en mulighed, hvis du foretrækker at spise et andet sted.
Brødet her bages i en tandoor-ovn, en metode, som mange byrestauranter i Pakistan har erstattet med gas- eller elalternativer. Det giver brødet et let svitset yderlag, der kommer fra ovnens lervægge, ikke fra tilsat smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.144 bidragydere verden over.
