Shih Chia Big Rice Ball, Kinesisk restaurant i Longhe Village, Taiwan.
Shih Chia Big Rice Ball er en kinesisk restaurant i Longhe Village, der serverer store klisterrisboller fyldt med salt svinekød og grøntsager. Retten serveres med en rig bouillon tilsat syltet kål, hvilket giver den regionens karakteristiske salte og umami-smag.
Restauranten åbnede i 1960'erne og drives nu af sønnen af den oprindelige grundlægger, som stadig følger sin mors opskrifter fra dengang. Gennem årtierne er stedet forblevet en fast tilstedeværelse i lokalsamfundet, mens det har bevaret sine traditionelle tilberedningsmetoder.
Dette sted legemliggør hakka-madtraditioner fra Miaoli, med tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer i lokalsamfundet. Måden, hvorpå disse risboller laves og spises her, viser, hvordan regionens madlavningsstil stadig er central i hverdagen.
Restauranten er åben til frokost og aftensmad og accepterer kun kontant betaling. Et besøg uden for myldretiden giver en mere afslappet oplevelse og lader dig nyde måltidet i et behageligt tempo.
Hver risbolle her er fyldt med en omhyggeligt afbalanceret blanding af fedt og magert svinekød, der skaber en særpræget smag og tekstur. Denne præcise andel er en del af det, der gør retten mindeværdig og får folk til at vende tilbage for mere.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.465 bidragydere verden over.
