Rosenstein, Restaurant i Budapest, Ungarn
Rosenstein er en familierestaurant nær Keleti jernbanestation, der serverer ungarske og jødiske retter tilberedt efter traditionelle opskrifter. Menuen fokuserer på klassikere som goulash, paprikash og fyldt kål, hver lavet med tidsærede metoder.
Restauranten blev grundlagt i 1996 af Tibor Rosenstein, som lærte at lave mad fra sin bedstemor efter Anden Verdenskrig. Hans families overlevelse og overleveringen af kulinarisk viden blev central for at bevare ungarsk-jødiske traditioner.
Stedet serverer cholent om fredagen og lørdagen, en traditionel jødisk sabbatsstuvning lavet med bønner og byg toppet med brisket. Denne ret afspejler de religiøse skikke og den jødiske arv, der former spiseoplevelsen her.
Stedet har private spiserum, der kan rumme grupper fra 6 til 55 personer, hvilket gør det velegnet til forskellige former for sammenkomster. Det er nyttigt at aftale på forhånd for at sikre det rigtige rum og plads til dine behov.
Køkkenet producerer sine egne specialiteter, herunder gåsepølse lavet efter familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Disse hjemmelavede produkter viser, hvordan traditionelle metoder holdes i live i den daglige drift af stedet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
