Oaxaca, Mexicansk restaurant i El Born, Barcelona, Spanien
Oaxaca er en mexicansk restaurant i El Born-kvarteret, der har et åbent køkken med en traditionel bageplade til at lave tortillas og serverer mexicanske retter tilberedt af nixtamaliseret majs og håndmalede ingredienser. Menuen præsenterer klassikere fra det mexicanske køkken lavet med traditionelle teknikker, der fremhæver majs og regionale smage.
Grundlæggeren tilbragte år i Mexico med at lære traditionelle madlavningsteknikker fra erfarne kokke, før han etablerede denne restaurant og bragte autentisk mexicansk mad til Barcelona. Den praktiske erfaring fortsætter med at forme, hvordan hver ret tilberedes her i dag.
Spisesalen viser elementer forbundet med mexicanske traditioner, herunder billeder, der afspejler åndelige praksisser, og gæster kan se, hvordan friske tortillas laves hele dagen.
Restauranten ligger i hjertet af El Born og er let at nå til fods, med rigeligt siddepladser til forskellige gruppestørrelser. Køkkenet er åbent hele dagen, så det er behageligt at besøge på forskellige tidspunkter.
Restauranten har sin egen have i Mexico, hvorfra specielle chili-sorter og urter importeres direkte til daglig tilberedning. Denne direkte forbindelse til kilder i Mexico muliggør brugen af autentiske og svært tilgængelige ingredienser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
