Can Kenji, Japansk restaurant i Barcelona, Spanien
Can Kenji er en japansk restaurant i Barcelona, hvor traditionelt træinventar og siddepladser ved baren lader dig se kokkene tilberede hver ret lige foran dig. Rummet føles intimt, med køkkenets aktivitet som den primære baggrund for spiseoplevelsen.
Grundlæggeren ankom fra Kyoto i 2003 og åbnede denne restaurant i 2010 efter at have arbejdet i flere køkkener i Barcelona for at lære den lokale madscene at kende. De forberedelsesår formede, hvordan stedet fungerer i dag.
Kokken forener japanske madlavningstraditioner med lokale middelhavsråvarer og skaber en samtale mellem to madverdener ved bordet. Du ser denne blanding ske direkte, mens kokkene arbejder og blander metoder fra Kyoto med det, Barcelonas marked tilbyder.
Rummet er lille med begrænsede siddepladser, så det er klogt at booke i forvejen, især i travle perioder. Det åbne køkken betyder, at du sidder meget tæt på madlavningen, så forvent varme og aktivitet lige ved siden af dig.
Restauranten tilbyder nøje udvalgte sake-parringer designet til at komplementere specifikke retter og fremhæve både traditionelle og moderne tilberedninger. Disse valg ændrer sig baseret på, hvilke ingredienser der er tilgængelige, og hvordan den daglige menu sammensættes.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
