Cave Canem, Restaurant og pizzeria i Rom, Italien

Cave Canem er en restaurant i Rom, der serverer traditionelle pizzaer og romerske specialiteter som Cacio e Pepe og Coda alla Vaccinara, beliggende nær Circo Massimo. Stedet har en afslappet spisestil med siddepladser både indendørs og udendørs, hvor gæsterne kan nyde regionale retter i afslappede omgivelser.

Navnet kommer fra romerske mosaikker, der viste advarsler ved indgange til huse for at advare besøgende om vagthunde indenfor. Denne tradition afspejler, hvordan oldtidens romere kommunikerede vigtige beskeder til folk, der trådte ind i deres hjem.

Stedet ærer romerske madlavningstraditioner gennem retter tilberedt efter opskrifter, der er gået i arv gennem tiden, og viser, hvordan lokale har spist og samlet sig i generationer. Gæster kan observere, hvordan klassiske tilberedningsmetoder som at røre Cacio e Pepe eller langsomt braisere Coda alla Vaccinara fortsætter den dag i dag.

Stedet er åbent tirsdag til søndag med udendørs siddepladser og indgange, der er tilgængelige for kørestole. Gæster kan spise på stedet eller bestille takeaway, og de vil finde venlig service til overkommelige priser.

Stedet kombinerer en traditionel pizzeria med fuld service, hvilket skaber en usædvanlig kombination, som ikke findes overalt. Denne blanding lader gæster nyde en hurtig pizza eller blive længere til et måltid med flere retter, afhængigt af deres behov.