Gazzo, Pizzeria i Neukölln, Berlin, Tyskland
Gazzo er en surdejspizzeria i Neukölln beliggende på et hjørne med store vinduer og et åbent køkken. Rummet blander industrielle elementer med træmøbler, hvor kokke former dej og betjener ovnen.
Restauranten åbnede i 2018 og bragte traditionelle napolitanske pizzametoder til Berlin. Siden da er den blevet kendt for at prioritere langtidsfermenteret dej og lokalt sourcede ingredienser.
Restauranten viser, hvordan Berlins spisesteder blander italienske pizzaskikke med lokale råvarer og moderne smag. Besøgende oplever et moderne take på napolitansk stil, der passer til byen og dens spisende gæster.
Pizzeriaen har åbent fra middag til kl. 22 på hverdage og til kl. 23 i weekender. Det er bedst at ankomme tidligt eller reservere på forhånd, da hjørnebeliggenheden og den lille størrelse betyder, at bordene hurtigt bliver fyldt.
Dejen hviler i omkring tre dage, hvilket siges at gøre den lettere at fordøje og giver smagsdybde. Denne langsomme fermentering gør, at hver pizza smager mærkbart anderledes end hurtigt lavede versioner andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
