Nav Chaitanya, Fiskerestaurant i Versova, Mumbai, Indien
Nav Chaitanya er en fiskerestaurant i Versova, der tilbereder traditionelle konkani-retter med frisk fangst fra lokale farvande. Menuen byder på fiskecurry, rejethali og forskellige stegte fiskeretter.
Restauranten startede som en familiedrevet spisehus i Versova-området og voksede til et anerkendt sted for kystmadlavning. Denne vækst afspejler årtiers bevarelse og deling af Maharashtras traditionelle opskrifter på fisk og skaldyr.
Tilberedningsstilen her afspejler malwanske kysttraditioner, hvor retterne tilberedes med teknikker, der er gået i arv gennem generationer og stadig er centrale i regionens madkultur.
Restauranten tager imod reservationer og ligger i en mellem prisklasse, med mad serveret både til frokost og aftensmad. Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender og i spidsbelastningsperioder.
Den signatur Pomfret Thali kombinerer stegt fisk med to forskellige kokoscurryer og serveres med ris eller fladbrød. Denne ene ret viser, hvordan køkkenet kombinerer flere regionale smage i et måltid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
