La Table Basque, Restaurant i Biarritz, Frankrig
La Table Basque er en restaurant i Biarritz, der serverer traditionelle retter lavet med ingredienser fra det lokale land og hav. Køkkenet fokuserer på regionale specialiteter som piment d'Espelette og vine fra området.
Restauranten holder traditionelle baskiske madlavningsmetoder i live og tilbereder retter, der afspejler århundreders kulinariske historie fra grænseregionen mellem Frankrig og Spanien. Disse teknikker kommer fra regionens fortid og fortsætter her.
Spisesalen viser tørrede peberfrugter og pelota-ketsjere på væggene, som forbinder til landbrugs- og sportstraditioner i Baskerlandet. Disse dekorationer afspejler, hvad der betyder noget for lokalt liv og identitet.
Restauranten ligger på Avenue de la Marne og serverer aftensmad onsdag til lørdag og frokost om søndagen. Det er en god idé at planlægge i god tid, da åbningstiderne er begrænsede.
Menuen inkluderer regionale retter som Axoa-kød og desserter lavet med Itxassou-kirsebær fra nærliggende frugthaver. Den byder også på Irouleguy-vine dyrket i de lokale bakker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
