Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i Uptown, Dallas, USA

Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i Uptown, der serverer kontinuerligt grillede kødstykker, som bringes og skæres direkte ved dit bord af uddannede tjenere. Restauranten har også et temperaturkontrolleret vinrum med internationale udvalg og separate rum til private sammenkomster og forretningsarrangementer.

Restaurantkæden begyndte i 1979 i Porto Alegre, Brasilien, hvor kulinariske fagfolk skabte deres metode til at tilberede og servere grillet kød. Denne teknik blev senere grundlaget for et koncept med flere lokationer, der bragte autentisk grillaftenskultur fra det sydlige Brasilien til forskellige lande.

Restauranten viderefører traditionen Churrasco fra det sydlige Brasilien, hvor dygtige skærere bringer grillet kød direkte til dit bord og skærer det frisk. Denne spisemetode skaber en social oplevelse centreret om interaktion mellem gæster og tjenere.

Kom med god appetit, da portionerne er generøse, og oplevelsen varer typisk flere timer. Det kan betale sig at udforske Uptown-området, da restauranten er let tilgængelig, og parkering er tilgængelig i nærheden.

Gæsterne styrer tempoet i serveringen ved hjælp af en dobbeltsidet skive: grøn signalerer klar til kødservering, mens rød angiver en pause. Dette system lader hver gæst styre deres egen spisehastighed uden at skulle kommunikere verbalt med personalet.