PizzAut, Pizzeria i Cassina de' Pecchi, Italien
PizzAut er en pizzeria i Cassina de' Pecchi nær Milano, hvor pizzaen laves efter italiensk tradition, og både køkken- og serviceteamet består af medarbejdere med autisme. Restauranten bruger lokale råvarer, og teamet dækker hvert trin i driften, fra at forberede dejen til at betjene gæsterne ved bordet.
Restauranten åbnede i 2021 og var den første af sin slags i Italien til at opbygge en komplet ansættelsesmodel for mennesker med autisme i restaurationsbranchen. Siden da har projektet åbnet et andet sted og er blevet et referencepunkt for lignende initiativer andre steder i landet.
Navnet PizzAut kombinerer pizza med autisme, så restaurantens identitet er klar fra starten. Gæster, der spiser her, møder et team, der håndterer serveringen med ægte fokus og omhu, og hele oplevelsen føles helt naturlig.
Restauranten har ikke åbent hver dag, og åbningstiderne varierer afhængigt af ugedagen, så det er en god idé at tjekke på forhånd eller se hjemmesiden, før du besøger stedet. Beliggenheden er i en forstad til Milano, så det fungerer bedst at komme i bil eller kombinere offentlig transport med en kort gåtur.
PizzAut driver et træningsprogram, der lærer unge voksne med autisme ikke kun restaurationsfærdigheder, men også praktiske evner til dagligdagen. Nogle kandidater er gået videre til at arbejde i andre dele af fødevare- og hospitalitysektoren, langt ud over det oprindelige sted.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
