Kodawari Ramen, Ramenrestaurant i 1. arrondissement, Paris, Frankrig.
Kodawari Ramen er en ramenrestaurant i 1. arrondissement, der serverer flere typer ramen med bouilloner lavet på fjerkræ fra Loiret og udvalgt pata negra-svinekød. Menuen byder på forskellige variationer med forskellige bouillonbaser og toppings.
Restauranten henter inspiration fra det tidligere fiskemarked Tsukiji i Tokyo, som fungerede som det største engroscenter for skaldyr fra 1935 til 2018. Navnet refererer til denne legendariske markeds historie og dens betydning for japansk madkultur.
Stedet kombinerer franske ingredienser med japanske ramen-traditioner i omgivelser inspireret af Tokyo. Besøgende kan se, hvordan denne fusion viser sig i den daglige tilberedning af nudler og bouilloner.
Restauranten ligger på rue Mazarine og er åben dagligt fra 11:45 til 23:00. Kreditkort accepteres, og der er typisk plads til grupper af forskellige størrelser.
Etablissementet modtog guldmedaljen for restaurering i 2017 fra Leaders Club France og sølvmedaljen i 2018 fra Leaders Club International. Disse hædersbevisninger anerkender stedets kvalitet og koncept.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.301 bidragydere verden over.
