Mamo Michelangelo, Pizzeria i den gamle bydel i Antibes, Frankrig
Mamo Michelangelo er en pizzeria i den gamle bydel i Antibes, indrettet i en gammel kælder tilhørende Ott-ejendommen. Rummet strækker sig over flere værelser med synlige stenmure og træbjælker overalt, hvilket skaber en følelse af at spise midt i historien.
Stedet blev grundlagt i 1992 af kok Mamo ved at bruge en vinkælder i det historiske bymur-distrikt i Antibes. Et århundreder gammelt lagerrum blev omdannet til en restaurant, der forankrede sig i den gamle bydels spiselandskab.
Restauranten forener madlavningsstile fra det sydlige Italien og Frankrig, hvilket ses i retter som lammeskulder tilberedt over bål og trøffelraviolini. Denne blanding viser, hvordan to madtraditioner mødes og skaber noget nyt, som gæsterne kan smage direkte.
Restauranten har åbent tirsdag til lørdag fra 19:00 til 23:30, og reservation anbefales stærkt i sommermånederne. Det er klogt at booke i forvejen for at sikre dit bord, især hvis du planlægger at besøge i højsæsonen for turister.
Kok Mamo rejser på tværs af forskellige italienske regioner for at skaffe sjældne ingredienser som trøfler og bestemte tomatsorter direkte fra udvalgte gårde. Denne jagt på autentiske produkter, herunder ægte Burrata fra specialiserede producenter i Napoli, ses i hver ret, der serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
