La Brigantine, Crêperie og restaurant i Saint-Malo, Frankrig
La Brigantine er en restaurant i det centrale Saint-Malo, der laver galetter og crêpes efter metoder med rødder i bretonsk madlavningstradition. Køkkenet henter stenmalet boghvedemel fra en lokal mølle og tilbereder alle retter efter etablerede opskrifter.
Stedet har sit navn efter en type sejlskib fra 1700-tallet, som regelmæssigt ankrede op i farvandet ud for Saint-Malo. Dette navnevalg forbinder restauranten med den maritime fortid, der formede byen.
Her oplever du bretonsk madkultur, som lokale kender den, med retter tilberedt efter opskrifter, som familier i denne region har givet videre gennem mange generationer. De anvendte ingredienser og måden måltider serveres på afspejler, hvor vigtige disse traditioner fortsat er for folk, der bor i Bretagne.
Restauranten accepterer både kort og kontanter og har daglig åbning i sommermånederne. Besøgende bør planlægge efter den sæsonbestemte tidsplan, da åbningstiderne varierer uden for den primære sommerperiode.
En signaturret er den nordiske galette lavet med røget laks, der opfylder bestemte kvalitetsstandarder, og andre økologiske ingredienser fra nøje udvalgte leverandører. Denne tilgang viser, hvordan restauranten forener regional tradition med moderne kvalitetsstandarder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
