Perry's Steakhouse, Steakhouse-restaurant i centrum af Austin, USA

Perry's Steakhouse er en eksklusiv amerikansk restaurant i centrum af Austin, beliggende i Norwood Tower, hvor menuen centrerer sig om modnede oksekødsudskæringer, frisk fisk og skaldyr og hjemmelavede retter. Spisesalen er opdelt i flere sektioner, med private områder til rådighed for grupper eller særlige lejligheder.

Kæden bag denne restaurant blev grundlagt i Houston i 1979 som en lille slagterbutik, før den voksede til en restaurantgruppe med flere lokationer i hele Texas. Austin-lokationen i Norwood Tower kom senere som en del af denne udvidelse og bragte det oprindelige koncept til delstatshovedstaden.

Texas har en lang tradition for at betragte et godt stykke oksekød som centrum for ethvert måltid, og denne restaurant gør det synligt gennem præsentationer ved bordet og den måde, personalet beskriver hvert udskæring. Rummet tiltrækker både forretningsfolk og familier, hvilket giver det en jordnær følelse, der går ud over en rent formel spiseoplevelse.

En reservation er en god idé, især på hverdagsaftener og i weekender, hvor restauranten fyldes med forretningsmiddage og fejringer. Gæster uden reservation kan normalt finde en plads i baren, hvor hele menuen også er tilgængelig.

Restaurantens mest kendte ret er en svinekotelet, der tager flere dage at tilberede gennem saltning, stegning, rygning og en sidste karamellisering ved høj varme. Den serveres som fredagsspecialitet og er så stor, at mange gæster tager rester med hjem.