Restaurant à la Couronne, Familierestaurant i Carspach, Frankrig
Restaurant à la Couronne er en familiedrevet virksomhed i Carspach med tre spisesale, der kan rumme op til 150 gæster. Køkkenet serverer traditionel fransk mad med regionalt fokus på fiskeretter i en afslappet og familievenlig ramme.
Virksomheden har været i drift kontinuerligt i over 100 år og er gået gennem fem generationer af familien Hartmann Zimmermann. Den nuværende ejer, Dominique Hartmann, viderefører denne lange familietradition.
Denne restaurant deltager i 'Route de la Carpe Frite', et regionalt netværk, der fejrer stegt karpe som en lokal specialitet, med daglige leverancer af frisk fisk fra en nærliggende gård. Køkkenet fokuserer på denne traditionelle tilberedning, som er blevet tæt knyttet til områdets madidentitet.
Det er bedst at planlægge besøget ved at tjekke de specifikke dage, du vil komme, da åbningstiderne varierer i løbet af ugen. Restauranten er typisk åben til frokost og middag næsten hver dag undtagen tirsdag og onsdag.
Restauranten dyrker sine egne kartofler til fremstilling af pommes frites og har en fisketank i kælderen, hvor karper og ørreder svømmer indtil tilberedningen. Denne hands-on tilgang til indkøb og tilberedning adskiller den fra typiske spisesteder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.198 bidragydere verden over.
