Guoin Hot Pot, Restaurant i Shuiyuan Village, Taiwan
Guoin er en hot pot-restaurant i Shuiyuan Village, Taiwan, hvor gæsterne vælger friske råvarer fra kølediske og tilbereder dem i kogende bouillon ved deres eget bord. Udvalget omfatter kød, skaldyr, grøntsager og tilbehør, alle arrangeret i tydeligt mærkede sektioner.
Tilberedningsmetoden hot pot har rødder i Kinas Zhou-dynasti, hvor bronzegryder blev opvarmet over trækul ved bordet. Gennem århundreder spredte praksissen sig over hele Østasien og udviklede sig til regionale stilarter med forskellige bouilloner og ingredienser.
I Taiwan er det at dele et hot pot-måltid en almindelig måde at tilbringe tid med familie eller venner på, især på køligere aftener eller under fejringer. På denne restaurant vælger hver person sine egne råvarer og tilbereder dem direkte ved bordet, hvilket får måltidet til at føles mere som en fælles aktivitet end en formel middag.
Et måltid på Guoin tager længere tid end på en almindelig restaurant, fordi tilberedningen ved bordet foregår i dit eget tempo. At komme i en gruppe fungerer godt, da formatet er designet til folk, der deler en gryde sammen.
Guoin tilbyder et bredere udvalg af bouilloner end de fleste hot pot-steder, ud over de sædvanlige stærke og klare muligheder til også at omfatte urt- og mælkebaserede versioner. Hver bouillon ændrer smagen af den samme ingrediens mærkbart, så to personer, der tilbereder det samme stykke kød i forskellige gryder, ender med et meget forskelligt resultat.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.867 bidragydere verden over.
