Le Quai, Restaurant i Amiens, Frankrig
Le Quai er en restaurant beliggende langs floden Somme i Amiens, med udsigt over forbipasserende både og den middelalderlige stenarkitektur omkring den. Spiseområdet strækker sig langs flodbredden og forbinder gæsterne direkte til vandet og bygningerne omkring dem.
Restauranten bevarer regionale kulinariske traditioner gennem samarbejde med lokale producenter og leverandører. Denne tilgang fortsætter praksisser udviklet gennem generationer af kokke i Picardiet.
Navnet henviser til beliggenheden ved floden langs Somme, hvor gæster kan observere vandtrafik og lokalt liv. Denne forbindelse til floden former stedets følelse og forbinder det til Amiens' fortid som handelscentrum.
Restauranten åbner hver aften kl. 19 og har åbent til kl. 23 om lørdagen. Rummet er fuldt tilgængeligt for besøgende med nedsat mobilitet.
Køkkenet henter grøntsager fra haverne i Saint-Valery og brød fra lokale bagerier, hvilket skaber en direkte lokal forsyningskæde. Denne tætte forbindelse til nærliggende kilder går ud over typisk regionalt samarbejde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
