Le Carré d'Art, Gourmetrestaurant i Poitiers, Frankrig
Le Carré d'Art(s) er en gourmetrestaurant i det centrale Poitiers med plads til kun 28 gæster i intime omgivelser. Køkkenet arbejder med regionale råvarer fra Poitou-området og blander traditionelle tilberedningsmetoder med moderne teknikker.
Restauranten bevarer den kulinariske arv fra Poitou-Charentes-regionen og udvikler den gennem moderne tilberedningsmetoder. Denne tilgang afspejler en nutidig vision, der ærer lokale traditioner og samtidig omfavner nyere udtryksformer.
Navnet spiller på det franske ord for plads og antyder både geometri og kunstnerisk udtryk, mens selve spisesalen bliver et lærred, hvor regionale smage møder kreativ anretning.
Stedet har åbent fra tirsdag til lørdag, med frokostservering mellem kl. 12 og 14 og aftensmad fra kl. 19 til 22. På grund af den lille størrelse anbefales forudbestilling, især til weekendbesøg.
Køkkenet skaber uventede kombinationer som butternut squash-suppe med gedeost og arbejder ofte med foie gras. Disse dygtige parringer viser, hvordan klassiske franske ingredienser kan tale sammen på nye måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.832 bidragydere verden over.
