Kushikatsu Daruma, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Kushikatsu Daruma er en restaurant i Osaka, der specialiserer sig i kushikatsu, det vil sige kød, grøntsager og skaldyr på spyd, overtrukket med en let dej og friteret i olie. Den enkle bygning har et åbent køkken, hvor du kan se tilberedningen, og har siddepladser ved baren, borde og på gulvet til omkring 96 personer.
Restauranten åbnede i 1929 og har gennem årtier opbygget et ry for konsistens og god smag. Metoden til at tilberede kushikatsu er forblevet den samme gennem årene og har bevaret sin popularitet i Osaka.
Navnet kushikatsu henviser til den måde, retten tilberedes på, nemlig kød og grøntsager på spyd, der friteres, indtil de er sprøde. På denne restaurant er der en særlig regel om, at hvert spyd kun dyppes én gang i den fælles sauce for at holde den ren, og bagefter bruger gæsterne kålskiver til at scoope mere sauce op.
Spydene serveres rygende varme, så det er bedst at tage en lille bid først for at undgå at brænde tungen. Restauranten accepterer kreditkort og har åbent til aften, så du kan komme til frokost eller middag.
Restaurantens maskot er en strengt udseende mand, der holder spyd formet som et X for at minde kunderne om ikke at dyppe to gange i saucen. Olien er smagt til med rejehoveder, hvilket giver retten en subtil smag, som mange besøgende ikke bemærker i starten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.738 bidragydere verden over.
