La Zoccola del Pacioccone, Pizzeria i Amsterdam, Holland
La Zoccola del Pacioccone er en italiensk pizzeria i Amsterdam, der bager pizza i en traditionel brændefyret ovn med naturligt fermenteret dej og italienske kvalitetsingredienser efter autentiske opskrifter. Pizzaerne tilberedes med klassiske metoder, der viser håndværket bag traditionel italiensk pizzabagning.
Restauranten blev grundlagt i 2013 af tre italienske iværksættere og blev hurtigt et vigtigt sted for autentisk italiensk mad i Amsterdams Red Light District. Den etablerede sig som et rejsemål for gæster, der værdsatte traditionel italiensk pizza.
Stedet holder den italienske tradition for pizzabagning i live og bruger dagligt skiftende ingredienser, der afspejler forskellige regionale italienske specialiteter afhængigt af sæsonen.
Restauranten ligger på Sint Jacobsstraat og accepterer reservationer, som især anbefales om aftenen, da bordene hurtigt fyldes med lokale og internationale gæster. Forudbestilling sikrer et bord, især når man vil spise på travle tidspunkter.
Restauranten bruger en forlænget naturlig fermenteringsproces til sin dej, hvilket giver mulighed for mere kompleks smagsudvikling og bedre tekstur end hurtigere metoder. Denne mere tidskrævende proces er grunden til, at dejen her smager anderledes end mange andre pizzeriaer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.378 bidragydere verden over.
