Pizzeria Carmnella, Pizzeria i Borgo Sant'Antonio Abate, Napoli, Italien
Pizzeria Carmnella er en pizzeria i Napoli med en fokuseret menu af traditionelle napolitanske pizzaer lavet med regionale ingredienser og bagt i en brændefyret murstensovn ved høje temperaturer. Stedet arbejder med gennemprøvede opskrifter og omhyggelig udvælgelse af råvarer.
Pizzeriaen blev grundlagt i 1892 af Carmela Sorrentino, som serverede friturestegte pizzaer og lokale retter fra en kælder i Borgo Sant'Antonio Abate-kvarteret. Virksomheden begyndte fra beskedne forhold og udviklede sig til det, der findes i dag.
Pizzeriaen drives af mesterpizzabager Vincenzo Esposito, som bevarer håndværksteknikkerne fra napolitansk pizzabagning og samtidig følger strenge standarder for dejforberedelse og ingrediensvalg.
Restauranten ligger i Via Marino Cristoforo i Borgo Sant'Antonio Abate-kvarteret og åbner om aftenen til middagsservering. Priserne er rimelige og tilgængelige for området.
Restauranten er kendt for sin Munaciello-pizza, en kreation der kombinerer regionale ingredienser og samtidig opretholder standarderne for napolitansk pizzabagning. Denne pizza viser, hvordan traditionelle metoder smelter sammen med lokal kreativitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.738 bidragydere verden over.
