Restaurant Haut-Linage, Restaurant i Penmarch, Frankrig
Restaurant Haut-Linage er en fine dining-restaurant i Penmarch, der serverer fransk mad lavet med lokale råvarer. Den renoverede bygning ligger nær fyrtårnet med udsigt mod Atlanterhavskysten.
Navnet kommer fra Château du Haut-Linage, en vingård i Pauillac, der tilhørte den nuværende chefs bedstefar Jack. Denne forbindelse til vinregionen Médoc formede restaurantens retning og tilgang.
Køkkenet fejrer bretonske madtraditioner gennem retter lavet med regionale produkter fundet i nærheden. Gæsterne smager lokale smage, der er blevet tilberedt på denne måde i generationer.
Restauranten ligger på Place du Maréchal Davout og kræver forudbestilling. Menuerne skifter med årstiderne og ændres dagligt afhængigt af, hvilke friske råvarer der ankommer fra lokale leverandører.
Køkkenet henter direkte fra fiskere og landmænd i Penmarch, som leverer deres fangst og høst flere gange om ugen. Det giver kokken mulighed for at skabe helt nye retter dagligt, der afspejler præcis, hvad havet og det omkringliggende landbrugsjord producerer lige nu.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.896 bidragydere verden over.
