Faggio, Italiensk restaurant i Paris, Frankrig.
Faggio er en italiensk pizzeria på Rue Rochechouart, der centrerer sig om en brændefyret ovn, som udelukkende brænder bøgetræ fra et historisk fransk værksted. Køkkenet er åbent og synligt, så gæsterne kan se pizzabagerne arbejde gennem hele måltidet.
Restauranten åbnede i august 2015 og blev en del af en forandring, der omdannede Rue Rochechouart til et spisested. Gaden gik fra at være almindelig til at tiltrække dygtige kokke og restauranter med fokus på kvalitet.
Stedet bringer italiensk kulinarisk håndværk ind i Paris' spisekultur og inviterer gæsterne til at se pizzabagerne arbejde direkte i det åbne køkken. Besøgende oplever dedikationen til traditionelle metoder på første hånd, når de ser dejen blive strakt, og pizzaerne komme ind i den brændefyrede ovn.
Stedet åbner sidst på eftermiddagen og holder åbent til midnat, med lidt tidligere åbningstider på hverdage sammenlignet med weekender. Det er et populært sted, hvor det er tilrådeligt at booke i forvejen for at sikre et bord.
Køkkenet henter udelukkende råvarer fra økologiske gårde og bæredygtige producenter og undgår masseproducerede varer. Vinkortet fokuserer på naturvine fremstillet uden kemiske tilsætningsstoffer og tilbyder et alternativ til konventionelle valg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
