Red Rooster Harlem, Restaurant i Harlem, Manhattan, USA

Red Rooster ligger på et hjørne af Lenox Avenue og serverer amerikansk comfort food formet af sydlige og etiopiske kulinariske traditioner. Stedet drives under ledelse af kok Marcus Samuelsson og samler påvirkninger fra flere madkulturer i én menu.

Navnet refererer til en legendarisk speakeasy fra midten af det 20. århundrede i Harlem, der trak skikkelser som Nat King Cole og James Baldwin til sine døre. Den nuværende restaurant bygger på dette historiske fundament og tiltrækker besøgende til et sted forbundet med den æras kunstneriske betydning.

Lokale kunstnere udstiller skiftende værker i hele spiseområdet og gør måltider til et møde med nabolagets kreativitet. Denne praksis forbinder besøgende direkte med Harlems igangværende kunstneriske samtaler og værker af folk, der bor i nærheden.

Frokost og middag er tilgængelige hele ugen, med længere åbningstider i weekenden til brunch. En jazzklub i kælderen er åben om aftenen og giver besøgende muligheder for forskellige tidspunkter på dagen og typer af oplevelser.

Køkkenet skaber retter, der blander afrikanske og nordiske påvirkninger, fra jerk chicken til skandinaviske frikadeller på samme tallerken. Denne uventede kombination afspejler kokkens personlige kulinariske rejse på tværs af kontinenter og adskiller maden fra typisk nabolagskost.