Bijoli Grill, Bengalsk restaurant i National Capital Region, Indien

Bijoli Grill er en bengalsk restaurant i National Capital Region, der serverer traditionelle retter som lammekarry, Sorshe Ilish, krabekarry, Bhetki Paturi, Chicken Kasha og Daab Chingri på flere lokationer. Udvalget dækker både kendte og mindre kendte klassikere fra det bengalske køkken, hver tilberedt efter hævdvundne opskrifter.

Restauranten startede som en lille spisekrog bag Bijoli Cinema og voksede til en stor kæde med 20 afdelinger over hele Indien i løbet af mere end 75 år. Denne udvidelse viser, hvordan efterspørgslen efter autentisk bengalsk madlavning spredte sig ud over hjemregionen.

Restauranten holder bengalske madlavningstraditioner i live gennem retter som Bhetki Paturi, hvor fisk er pakket ind i bananblade med sennep og kokospasta. Denne tilgang kombinerer lokale ingredienser og gennemprøvede metoder, der former smagen af hver tallerken.

Restauranten tilbyder flere tjenester, herunder spisning på stedet, levering i flere byer, catering til begivenheder og fælles arbejdspladser. Besøgende bør tjekke på forhånd, hvilke lokationer der tilbyder hvilke tjenester, da de varierer.

Siden 1972 har restauranten stået for catering på cricketbanen Eden Gardens og betjent talrige generationer af indiske cricketspillere. Denne langvarige forbindelse til et stort sportssted er stadig mindre kendt uden for cricketkredse.