Under the Linden Trees, Restaurant i Lozenets, Sofia, Bulgarien
Under the Linden Trees er en restaurant i Lozenets i Sofia, der serverer autentisk bulgarsk mad med ingredienser fra sin egen gård i en økologisk region af landet. Stedet har have- og verandaområder med forskellige opsætninger til både små middage og større fejringer.
Bygningen åbnede i 1926 som værtshuset Select og blev et samlingssted for Sofias intellektuelle, før forfatteren Elin Pelin foreslog dets nuværende navn. Omdøbningen afspejlede stedets forbindelse til sit kvarter og datidens litterære kredse.
Stedet er i dag vært for litteraturlæsninger og kulturelle sammenkomster, en praksis der forbinder til dets fortid, hvor digteren Dora Gabe boede i værelserne over bygningen.
Det er bedst at reservere et bord i forvejen, især i have- og verandaafsnittene, hvis du planlægger at komme med en større gruppe eller til en privat begivenhed. Udendørsområderne fungerer bedst, når du arrangerer i god tid for at sikre din foretrukne plads.
Stedet driver sin egen gård for at skaffe friske ingredienser til traditionelle retter som kyopolou (aubergine-spread) og hjemmelavet kød. Denne direkte forbindelse til landbrugsproduktion adskiller det fra andre spisesteder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.800 bidragydere verden over.
