Salino Holzofenpizza, Pizzeria og italiensk restaurant i Bamberg, Tyskland
Salino Holzofenpizza er en pizzeria og italiensk restaurant på Schillerplatz i Bamberg, Tyskland, bygget op omkring en brændefyret ovn. Køkkenet er åbent ud mod spisesalen, så gæsterne kan se dejen blive formet, og pizzaerne komme ind og ud af ilden.
Familien Scolari forlod Italien til Tyskland i 1961 og åbnede denne restaurant i Bamberg kort efter. Familien har drevet den lige siden og givet opskrifter og teknikker videre gennem generationerne.
Navnet Salino henviser til fødebyen for grundlæggeren Maria Scolari, en lille fiskerlandsby i Italien, som stadig former maden, der serveres her. Gæster, der er opmærksomme, kan bemærke denne regionale oprindelse i ingredienserne og i måden, retterne er sammensat på.
Restauranten ligger på Schillerplatz i hjertet af Bamberg og er let at nå til fods fra det meste af bymidten. Det er en god idé at booke på forhånd, især i weekender, da stedet hurtigt bliver fyldt.
Ud over pizza indeholder menuen Pinsa, et fladbrød fra Lazio-regionen i Italien lavet med en anden dej og bagt i en oval form. Denne brødstil har gamle rødder og findes sjældent på restaurantmenuer uden for Italien, så det er værd at bestille, hvis du er nysgerrig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.585 bidragydere verden over.
