Mawashi Sushi Katsu Midori Meguro, Sushirestaurant med transportbånd i Shinagawa-ku, Japan

Mawashi Sushi Katsu Midori Meguro er en restaurant nær Meguro Station med et transportbåndsystem, hvor sushitallerkener hele tiden cirkulerer foran gæsterne. Rummet har omkring 66 pladser arrangeret ved en lang disk og tilbyder over 200 forskellige sushityper, fra klassisk tun til kreative muligheder som letstegt laks med misosauce, plus tilberedte retter, vegetariske valgmuligheder og desserter.

Sushi på transportbånd, kaldet kaitenzushi, opstod for årtier siden i Japan som en effektiv måde at servere sushi på, samtidig med at det blev overkommeligt for almindelige gæster. Denne restaurant fortsætter den tradition og repræsenterer skiftet fra formel sushiservice til et afslappet spiseformat, der bringer friske og kvalitetsrige ingredienser til et bredere publikum til rimelige priser.

Navnet "Mawashi" betyder "at rotere" eller "at gå rundt" og henviser direkte til transportbåndsystemet. Denne afslappede måde at vælge sushi på ved at tage tallerkener, når de passerer, afspejler en afslappet spisekultur, hvor du vælger det, der fanger dit øje, i stedet for at bestille fra en menu.

Restauranten ligger på første sal i Meguro Atre Building, kun få minutters gang fra JR Meguro Station og er let at finde. Du kan ankomme direkte fra toget eller parkere bilen i den nærliggende betalingsparkeringsplads; i spidsbelastningsperioder kan ventetiden nå op på omkring en time, så det er tilrådeligt at ankomme tidligt.

Hvert sæde har en selvbetjeningsstation til grøn te med varmt vand og tepulver, så gæsterne selv kan tage et traditionelt japansk teakkompagnement. Denne enkle detalje afspejler japansk spisekultur, hvor kunderne styrer deres egen spiseoplevelse.