Atiab Azzad, Restaurant i Jeddah, Saudi-Arabien

Atiab Azzad er en restaurant i Jeddah, Saudi-Arabien, der serverer saudisk og regional arabisk mad. Menuen fokuserer på traditionelle opskrifter tilberedt med lokale ingredienser, og spisesalen er indrettet til at byde familier og små grupper velkommen.

Jeddah har længe været en handelshavn ved Det Røde Hav, og byens madkultur har gennem århundreder optaget påvirkninger fra hele den arabiske verden, Østafrika og Sydasien. Atiab Azzad åbnede i denne by og byggede sin menu op omkring de lokale madlavningstraditioner, der voksede ud af den historie.

Navnet Atiab Azzad oversættes omtrent til "de fineste lækkerier" på arabisk, hvilket afspejler, hvad stedet sigter mod at tilbyde. Menuen trækker på madlavningstraditioner, der er dybt forankret i Hijaz-regionen, hvor Jeddah ligger.

Restauranten ligger i Jeddah og tager imod gæster uden reservation, men et besøg uden for de travleste spisetider kan give en roligere oplevelse. Der er siddepladser til familier og grupper, så det passer godt til fælles måltider.

Maden i Jeddah betragtes ofte som den mest varierede i Saudi-Arabien, fordi byen i århundreder har taget imod pilgrimme og handelsfolk fra mange forskellige lande. Nogle retter, der serveres på steder som dette, har rødder i madlavningstraditioner fra Østafrika eller Sydasien, som sjældent findes i indlandet.