Rajinder Da Dhaba, Punjabisk restaurant i Safdarjung, New Delhi, Indien

Rajinder Da Dhaba er en punjabisk restaurant i Safdarjung, New Delhi, der tilbyder både vegetariske og ikke-vegetariske retter tilberedt i traditionel stil. Menuen byder på tandoori-specialiteter sammen med en række curries, hvor forskellige regionale stilarter afspejles i tilberedningen.

Etablissementet begyndte i 1968 som en enkel vejbod, der serverede fisk og ægge-friture til forbipasserende. Med tiden voksede det til en rigtig restaurant gennem tre generationer af samme familie.

Restauranten fastholder det autentiske dhaba-koncept med ståborde, hvilket afspejler de traditionelle vejrestauranter, der er almindelige i hele Nordindien. Den enkle opsætning understreger fællesspisning frem for formel service, hvilket er den måde, lokale naturligt samles om at spise.

Restauranten har lange åbningstider og byder både gæster, der kommer direkte, og online bestillinger til levering velkommen. Beliggenheden i Safdarjung giver god tilgængelighed, men forvent travlhed i spisetiderne.

Stedet tiltrækker politikere og Bollywood-personligheder som faste gæster. Ud over sin punjabiske kerne serverer det også lucknowiske og kinesiske retter, hvilket viser, hvordan køkkenet blander forskellige regionale påvirkninger.