Bolinha, restaurant i Itaim Bibi, São Paulo, Brasilien

Bolinha er en restaurant i Itaim Bibi, der holder til i en rummelig bygning på Avenida Cidade Jardim 53 og specialiserer sig i brasiliansk mad. Stedet har særlige afsnit til familier og grupper med plads til cirka 180 gæster og serverer primært traditionel feijoada med forskellige udskæringer af kød, ris, appelsiner og farofa.

Restauranten blev grundlagt i 1946 og udviklede sin signatur feijoada-opskrift, der kombinerer sorte bønner med forskellige udskæringer af kød, og som er forblevet central i menuen siden åbningen. Denne ret blev stedets definerende element gennem årtierne.

Restauranten ærer brasilianske madlavningstraditioner gennem sin tilberedning af feijoada, en ret lavet med sorte bønner og forskellige udskæringer af kød tilberedt efter metoder, der er gået i arv gennem generationer. Denne mad forbinder besøgende med en kulinarisk praksis, der er central for brasilianske familiemåltider og sammenkomster.

Stedet er åbent de fleste dage fra 11:00 til 16:30 og til 19:00 i weekender, så det er nemt at passe et besøg ind i dagen. Hvis du foretrækker ikke at spise på stedet, kan du bestille gennem restaurantens mobilapp.

Stedet tilbyder tre variationer af sin signatur feijoada for at imødekomme forskellige præferencer: en komplet version med alle udskæringer af kød, en lettere mulighed med udvalgte stykker og en kosher-version, der fås ved forudgående anmodning. Denne fleksibilitet viser, hvordan restauranten imødekommer sine besøgendes forskellige diætbehov og overbevisninger.