Yi Jia Zi, Kinesisk restaurant i XinQi Village, Taiwan.
Yi Jia Zi er en kinesisk restaurant langs Kangding Road i XinQi Village, der specialiserer sig i traditionelle taiwanske retter med fokus på braiseret svinebryst. Rummet er enkelt og uden pynt, så opmærksomheden forbliver på maden.
Restauranten drives af en familie i tredje generation og bevarer autentiske Tainan-smage gennem opskrifter, der er gået i arv fra tidligere generationer. Denne kontinuitet betyder, at tilberedningsmetoder og valg af ingredienser har været ens i årtier.
Maden afspejler Taiwans daglige spisetraditioner, med braiseret svinebryst og syltede grøntsager serveret over dampet ris, retter der forbinder til, hvordan familier i regionen har spist i årtier. Disse smage repræsenterer det, lokale er vokset op med og stadig længes efter i dag.
Restauranten har åbent på hverdage uden at tage imod reservationer, så der dannes typisk køer i travle timer. At ankomme uden for myldretiden hjælper med at undgå ventetid, selvom stedet hurtigt fyldes op, når folk får fri.
Køkkenet laver en særlig version af Madou-riskkage, en lokal delikatesse, der ofte er udsolgt inden eftermiddag. Dem, der vil prøve denne særlige ret, bør ankomme tidligt på dagen, når lageret er frisk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
