Carnitas Plateros, Restaurant i Fresnillo, Mexico
Carnitas Plateros ligger på Avenida Plateros og serverer traditionelle svinekødsretter, der langsomt tilberedes i store kobbergryder ved kontrollerede temperaturer. Kødet simrer i timevis, indtil det bliver mørt og saftigt.
Restauranten har bevaret de traditionelle tilberedningsmetoder til carnitas, siden den blev grundlagt i Zacatecas-regionen. Disse teknikker er blevet videregivet gennem generationer på dette sted.
Familier samles her om søndagen for at dele måltider og følge traditionen med at nyde carnitas under weekendfejringer. Stedet er blevet et mødested, hvor naboer regelmæssigt kommer for at spise sammen.
Restauranten åbner mandag og onsdag til fredag fra 10:00 til 21:00, mens lørdag og søndag er åbningstiden fra 09:00 til 17:00. At ankomme tidligt hjælper med at sikre, at de bedste udskæringer stadig er tilgængelige.
Kunder vælger specifikke udskæringer af svinekød fra forskellige dele af dyret, hvor hver får forskellige tilberedningstider for at skabe forskellige teksturer. Dette valg muliggør helt forskellige smagsprofiler i samme måltid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
