竹崎居酒食堂, Japansk restaurant i Jianming Village, Taiwan.
Stedet er en japansk restaurant i Jianming Village, der kombinerer traditionelle tilberedningsmetoder med lokalt producerede råvarer i sin menu. Siddepladser ved baren giver udsigt til køkkenet, hvor kokkene tilbereder retter gennem hele serveringen.
Restauranten åbnede i oktober 2020 og blev hurtigt kendt for sit japanske køkken i Datong-distriktet i Taipei. Dette tidspunkt markerede starten på en indsats for at forene japanske madlavningstraditioner med lokale smage.
Spiseområdet afspejler japansk izakaya-stil, mens næsten hver serveret ret indeholder lokale taiwanske ingredienser. Denne blanding former, hvordan både stamgæster og besøgende oplever maden og rummet selv.
Siddepladser ved baren giver den bedste udsigt til køkkenet og lader dig se maden blive tilberedt fra start til slut. Det er klogt at reservere på forhånd, især i travle spisetider.
Køkkenet laver specialretter som mentaiko-ostekartofler og mentaiko tamago yaki med hjemmelavede saucer og særlige teknikker. Disse tilberedninger viser, hvordan kokkene omdanner traditionelle ingredienser på uventede måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.824 bidragydere verden over.
