Shi Yang, Bjergrestaurant i Hongnei Village, Taiwan.
Shi Yang er en bjergrestaurant i Hongnei Village med en sortmalet bygning opført af massivt træ og stålbjælker i bakkerne i Xizhi-distriktet. Køkkenet tilbereder en menu med ti retter, der sammensættes dagligt baseret på ingrediensernes tilgængelighed.
Etablissementet flyttede gennem flere lokationer over to årtier, startede i Xindian og passerede Yangming Mountain, før det slog sig ned nær Yangmingshan National Park. Denne rejse afspejler, hvordan restauranten udviklede sig fra et privat tilflugtssted til en anerkendt spisested.
Menuen kombinerer lokale ingredienser med globale tilberedningsmetoder og ændrer sig med årstiderne baseret på, hvad nærliggende landmænd leverer. Gæsterne engagerer sig i regionens landbrugscyklus gennem hver ret.
Book mindst to måneder i forvejen til middag, selvom frokost ofte kan arrangeres med kortere varsel. Beliggenheden ligger højt oppe i bjergene, så en bil er nødvendig, og terrænet bliver glat i vådt vejr.
Grundlæggeren, arkitekt Lin Pin-Hui, forvandlede sin personlige bjergtilflugtssted til et kulinarisk rum ved at væve sin designsans ind overalt. Oplevelsen strækker sig over cirka tre timer med uanmeldte retter, så gæsterne opdager hver tallerken, når den ankommer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
