Chez Xu, Kinesisk restaurant i Lausanne, Schweiz
Chez Xu er en kinesisk restaurant i Lausanne, hvor interiøret viser røde lygter, træskærme og traditionel udsmykning overalt. Omgivelserne fremkalder stemningen fra spisesteder i Kina.
Restauranten åbnede i begyndelsen af 2000'erne og har opretholdt ensartede tilberedningsmetoder til retter som dampede dumplings og pekingand gennem årene. Denne kontinuitet er blevet en del af det, der definerer stedet.
Køkkenet trækker på madlavningsteknikker fra forskellige kinesiske provinser, hvor hver især bringer sine egne smagstraditioner til menuen. Disse regionale metoder former, hvordan gæsterne oplever maden her.
Restauranten ligger på Rue du Tunnel 10 og accepterer kun kontant betaling, når man spiser. Den har åbent i frokost- og aftenserveringstimerne mandag til lørdag med en pause mellem serveringerne.
Køkkenet laver håndlavede dumplings hver dag med friske ingredienser og præcise foldnings- og dampmetoder. Dette daglige håndarbejde giver hver portion en særlig karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
