Xoco, Mexicansk restaurant i Chicago, USA
Xoco er en mexicansk gademadsrestaurant i Chicago, der serverer tortaer med friskbagt brød, empanadas og traditionel varm chokolade lavet fra bunden. Menuen fokuserer på hurtige retter, man spiser med hænderne, tilberedt med traditionelle metoder og gode råvarer.
Rick Bayless åbnede denne restaurant som en udvidelse af sine mexicanske madprojekter i Chicago og byggede videre på fundamentet fra Frontera Grill i 1987. Konceptet udviklede sig som et mere afslappet og hurtigere alternativ til fuld service.
Navnet Xoco kommer fra aztekisk og betyder lillesøster, hvilket henviser til en tæt forbindelse til mexicanske madtraditioner. Rummet indfanger følelsen af et afslappet gademarked, hvor kunderne spiser stående eller siddende ved fællesborde.
Restauranten ligger nær downtown Chicago med bestilling ved disken, ideelt til et hurtigt måltid eller at spise på stedet. Forvent ventetid i frokost- og aftenspidstiden, mens det typisk er roligere sent om aftenen.
Køkkenet henter friske råvarer fra landmænd i Midtvesten og kombinerer dem med autentiske mexicanske tilberedningsmetoder, som Bayless har lært gennem omfattende kulinarisk research. Denne blanding af lokale ingredienser og traditionelle mexicanske teknikker skaber en særpræget version af gademad, som du ikke finder andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
