Tokiwa Shokudo, Japansk restaurant i Sugamo, Toshima-ku, Japan
Tokiwa Shokudo er en japansk restaurant i Sugamo, der tilbereder traditionelle teishoku-måltider med friske råvarer hentet dagligt fra lokale markeder. Menuen byder på individuelle risboller, omhyggeligt tilberedt misosuppe og hovedretter med fisk og grøntsager.
Dette sted har serveret hjemmelavede måltider til nabolaget i mange årtier og er blevet forankret i lokalsamfundet. Dets lange tilstedeværelse i området afspejler, hvordan beboere gentagne gange har vendt sig til det gennem generationer.
Restauranten legemliggør daglig japansk hjemmelavet madlavningstradition gennem omhyggeligt tilberedte retter lavet efter tidstestede metoder. Besøgende oplever den måde, lokale har spist her i mange år, hvilket gør det til et sted, hvor mad forbinder mennesker med deres samfund.
Restauranten er tilgængelig for besøgende hele dagen og har faciliteter til personer med mobilitetsbehov. Menuen tilbyder budgetvenlige valgmuligheder og er stor nok til, at de fleste besøgende kan finde noget, de kan lide.
Køkkenet arbejder sammen med en specialiseret svineproducent i Gunma-præfekturet og en risavler i Akita-præfekturet om specifikke ingredienser. Disse direkte relationer til lokale leverandører giver maden en særlig karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.942 bidragydere verden over.
