備長吉兆や 博多駅前店, Restaurant i Hakata-ku, Japan
Bincho Kichouya Hakata Station Front specialiserer sig i kyllingespyd grilllet over traditionel bincho-trækul. Menuen byder også på Hakata-style motsu nabe, en hot pot-ret lavet med friske okse- og svineintestiner tilberedt i rig bouillon.
Restauranten åbnede nær Hakata Station for at betjene den lokale yakitori-tradition, der er dybt forankret i området. Denne placering gjorde det muligt for den at blive en del af Fukuokas madkultur, der når både rejsende og lokale.
Pladser ved baren giver gæsterne mulighed for at se kokkene arbejde med traditionelt bincho-trækul, så selve tilberedningsprocessen bliver en del af spiseoplevelsen. Denne opsætning afspejler, hvordan madlavning og social interaktion smelter sammen i japanske spisevaner.
Restauranten åbner om eftermiddagen og holder åbent til sent om natten de fleste dage, med forlængede åbningstider i weekender. Med omkring 144 siddepladser fordelt over hele rummet kan du normalt finde en plads uden overdreven ventetid.
Restauranten bruger en egen sauce udviklet specielt til sine grillede retter, som sammen med bincho-trækul skaber en særpræget smag. Denne kombination af sauce og kulgrillningsteknik er det, der adskiller maden fra andre yakitori-steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.085 bidragydere verden over.
