Brahmin's Thatte Idli, Sydindisk restaurant i Yelahanka taluku, Indien

Brahmin's Thatte Idli er en sydindisk restaurant i Yelahanka taluku, kendt for at servere store, runde idlier sammen med chutney og sambar. Indretningen er enkel, med siddepladser indendørs og mulighed for at tage maden med, hvis man hellere vil spise et andet sted.

Stedet startede som et lille morgenmadssted med fokus på traditionel sydindisk mad, der tiltrak faste kunder fra området omkring. Efterhånden som dets omdømme voksede, udvidede det menuen og blev et mere etableret stop på den lokale madscene.

Ordet "thatte" betyder "tallerken" på kannada og henviser direkte til den runde, flade form på de idlier, der serveres her. At spise på stedet giver en fornemmelse af, hvordan sydindisk morgenmadskultur fungerer: enkel mad, serveret hurtigt, spist ved fælles borde.

Denne slags sted er typisk travlest om morgenen, hvor efterspørgslen efter sydindisk morgenmad er på sit højeste. Hvis du kommer tidligt, har du større chance for at finde et sæde og få din ordre hurtigt.

Idlierne her er cirka 3 gange større end dem, man finder på de fleste andre restauranter, hvilket kræver en anden dampmetode for at tilberede dem jævnt. At få dejen og timingen rigtig i den størrelse er sværere, end det ser ud, og det er det, der adskiller dette sted fra almindelige idli-steder.