Les Fines Gueules, Fransk restaurant i Lyon, Frankrig
Les Fines Gueules er en fransk restaurant i den gamle bydel i Lyon, indrettet i en traditionel bygning med to separate spisesale på forskellige niveauer. Overetagen giver mere plads til større grupper og særlige sammenkomster.
Restauranten åbnede i 2012, grundlagt af en kok, der havde tilbragt elleve år som vicedirektør under den berømte franske kok Paul Bocuse i Collonges. Denne baggrund i et fejret køkken formede de standarder og den retning, som stedet fastholder i dag.
Bouchon-certificeringen her afspejler en forpligtelse til at servere traditionel lyonsk madlavning og regionale specialiteter, som de er blevet praktiseret i generationer. Besøgende kan observere, hvordan køkkenet anvender disse hævdvundne teknikker og lokale råvarer i hver ret.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag, med frokost fra 12:00 til 14:00 og middag fra 19:00 til 22:00. Reservation anbefales, især for grupper eller weekendspisning.
Et spejl indeni viser restaurantens madlavningsfilosofi gennem teksten 'Vi skræller, udbenner, braiserer og laver mad', med vægt på brugen af lokale råvarer. Denne inskription fanger, hvordan teamet placerer håndværksmæssige madlavningsteknikker og regional sourcing i hjertet af det, de gør.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.776 bidragydere verden over.
