El Meson de Chucho El Roto, Mexicansk restaurant i Querétaro, Mexico
El Meson de Chucho El Roto ligger i en hjørnebygning på Pasteur Sur 16 med indendørs siddepladser og en terrasse ud mod Plaza de Armas. Køkkenet serverer mexicansk mad med regionale retter som escamoles og chiles i valnøddesauce.
Etablissementet åbnede i 1995 og har navn efter Jesús Arriaga, en skikkelse fra 1800-tallets Querétaro. Arriaga blev kendt for handlinger, der mindede om Robin Hood, og gjorde ham til en bemærkelsesværdig historisk person i regionen.
Restauranten serverer regionale retter fra Querétaro som enchiladas og chiles i valnøddesauce, der afspejler, hvordan lokale tilbereder mad. Disse opskrifter fortæller historier om ingredienser og tilberedningsmetoder, som familier i dette område har brugt i mange år.
Beliggenheden ved Plaza de Armas i det historiske centrum gør det nemt at komme til fods. Besøgende bør huske, at gaderne i dette område er smalle, og parkering kan være begrænset.
Restauranten serverer en mindre almindelig lokal laks tilberedt med garambullo-sauce, lavet af hjemmehørende kaktusfrugt. Denne ret kombinerer lokale ingredienser på en måde, der ikke ofte findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.256 bidragydere verden over.
